貴重なシンポジウムの様⼦を、オンラインにて配信開始！

2020 年 10 ⽉ 26 ⽇（⽉）、⼤阪・フェスティバルホールにて「出前館」代表の中村⽒や、「⿃貴族」代表の⼤倉⽒、今話題の「渋⾕横丁」プロデュースを⾏った浜倉⽒など、飲⾷業界の第⼀線で活躍される⽅々が登壇したシンポジウム『コロナからの「外⾷」創⽣会議 〜つなぐ未来〜』が開催された。

この貴重なシンポジウムの様⼦はオンラインにて配信中！

新型コロナウイルス感染症の拡⼤により⼤きな打撃を受けた飲⾷業界。
「コロナ禍で⽣き残っていくためには︖」「2021 年どんな業界になっているか︖」、また飲⾷店の休業・時短要請が出る中、「コロナだから」考えたこと、変えたこともあるが、「コロナだけど」考えたこと、変えなかったこともあるという。
それぞれなにを選択していくべきか、そのヒントが詰まった⼀⽇になり、飲⾷業界の”今”を知り、今後どうしていくべきなのか、そのヒントが詰まったシンポジウムになっている。

外⾷経営者の⽅、スタッフの⽅、そして外⾷産業に関わる⽅、また外⾷をされている⽅、全ての皆さまにご覧いただきたい。

第一部

【パネラー】 株式会社萬野屋 専務取締役 菅野功⽒
株式会社元気ファクトリー 取締役 ⽯塚 祐⼆⽒
株式会社⾼麗貿易 JAPAN 常務取締役 ⼩⼭ 完秀⽒
【モデレーター】 株式会社⽥村道場 代表取締役 たむらけんじ⽒

⼈気焼⾁店の No.2 が集結し、それぞれの役割、あるべき姿をお話しいただくため、モデレーターには⼈気焼⾁店「経営者」であるたむらけんじ⽒をお向かえしクロストークを展開。

「店舗運営、人材育成、 採用と多岐にわたるNo.2のミッションとは」
「コロナ禍でNo.2として考え、実行したこと」
「たむらけんじ氏が知りたいNo2の育成方法」
など、特に組織のNo.2の方々にとっては必見の内容となっている。

第二部

【パネラー】 株式会社ワールド・ワン 代表取締役 河野 圭⼀⽒ /
取締役 古⾥宣光⽒ / 取締役 地域連携推進本部⻑ 眞鍋邦⼤⽒
【モデレーター】 株式会社トリ⾵⼟研究所 代表取締役 6 次産業化プランナー 宮武 裕右⽒

1 次産業とお客様をつなぐ場所で飲⾷店を展開されている株式会社ワールド・ワンの皆さまに、コロナ禍で変化したこと、強化したこと、などについてお話しいただいた。

カットできるものはカットして、残ったどうしても切り離せないもの、それは「人件費」と「家賃」。この二つをいかに有効活用していくか。

コロナ禍で何かを変えていきたい。でも何から始めればいいか分からない・・・。その答えが見つかる内容となっている。

第三部

【パネラー】 株式会社出前館 代表取締役 中村 利江⽒
フードメディアプロデューサー（株式会社ダイズ代表取締役） 平井 直⼈⽒
ホットペッパー外⾷総研エヴァンジェリスト ⽵⽥ クニ⽒
【モデレーター】 株式会社ツナググループ・ホールディングス エグゼクティブフェロー
ツナグ働き⽅研究所所⻑ 平賀 充記⽒

出前館社長中村氏が断言する
「デリバリーで売り上げを上げるための3つのコツ」

魔法のレストランP(株式会社ダイズ代表取締役)平井氏が語る
「メディア媒体が目を引くSNS投稿のコツ」

など、ついメモを取りたくなってしまうような名言が次々と飛び出した第三部。

店舗の価値を伝える⼿段が世の中に無数にある中で、何をチョイスして、何を発信していくべきか。これからのお店に「プラスすること」「マイナスすること」のヒントが詰まっている。

第四部

【パネラー】 株式会社⿃貴族 代表取締役 ⼤倉 忠司⽒
株式会社浜倉的商店製作所 代表取締役 浜倉 好宣⽒
【モデレーター】 株式会社ルートアンドアクティベーション 代表取締役 今富 信⾄⽒

今年、⽇本で最も⼤きな店舗がオープン、⼤繁盛している「渋⾕横丁」は1600 席・メニュー2500 種類・客数は⽇/5000 ⼈を超えるほど、毎⽇がお祭り・エンターテイメントの場となっている。

「なぜコロナ禍でも"横丁”に⼈は集まるのか。」
「外食×エンターテインメントの考え方」

そして鳥貴族・大倉社長には「鳥貴族の新業態「大倉家」の秘密」「"外食”の在り方を再考し、変えるべきところ不変のところのヒント」をお話しいただいている。

最後には、両者から若い経営者に向けたアドバイスを頂戴するなど、本当に貴重なトークが詰まっている。

この貴重な一日をオンライン配信にて体験できるのは、12/27(⽇)まで！
この機会に外⾷経営者の⽅、スタッフの⽅、そして外⾷産業に関わる⽅、また外⾷をされている⽅へ、ぜひご覧いただきたい。

エフロク 10 周年記念 シンポジウム　コロナからの「外⾷」創⽣会議 〜つなぐ未来〜」オンラインアーカイブ配信 ― 概要

■配信⽇時：〜2020/12/27(⽇)23:59 まで
■配信プラットフォーム：
＜PIA LIVE STREAM＞ 購⼊先 URL：https://w.pia.jp/t/efuroku-pls/
＜MOALA（KYODO OSAKA Live Store）＞購⼊先 URL：https://kyodo-osaka.moala.live/collections/streaming/products/efuroku
※「PIA LIVE STREAM」では 1 部ごとの視聴が可能です。
■料⾦：2,000 円
■オフィシャル HP：https://efuroku.com/